العد المكروبي والكشف المكروبي

ما هو الفرق بين العد الميكروبي (Enumeration) و الكشف الميكروبي (Detection) في التحاليل الميكروبيولوجية:

العد (Enumeration):
هو قياس عدد الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في العينة بشكل كمي (Quantitative). النتيجة تُعبر عن عدد الكائنات في وحدة حجم أو وزن معين، ويُستخدم عادة مع الكائنات المسموح بوجودها لكن ضمن حدود مقبولة.
مثل
العد الكلي للبكتيريا (Total Plate Count)
عد الخمائر والعفن (Yeast & Mold Count)
عد القولونيات (Coliforms Count)

الكشف (Detection):
هو التحقق مما إذا كان الميكروب موجودًا أم لا (Qualitative). النتيجة تكون إما موجب أو سالب (Positive/Negative)، وغالبًا يُستخدم مع الكائنات المرضية (Pathogens) التي لا يُسمح بوجودها إطلاقًا في الغذاء أو العينات.
مثل؛
الكشف عن Salmonella spp.
الكشف عن Listeria monocytogenes
الكشف عن E. coli O157:H7

Enumeration → عد كمي (مسموح بوجودها بحدود).
Detection → كشف نوعي (غير مسموح بوجودها إطلاقًا).

توضح الصورة طريقة اختبار USP 61، وهي طريقة قياسية لتحديد العدد الدقيق للميكروبات في عينات المنتجات. يتم أخذ عينة من المنتج وتوزيعها على وسطين مختلفتين للزراعة:
العد الدقيق الكلي للميكروبات ال aerobics (TAMC): يتم زرع العينة على وسط Soybean Casein Digest Agar، ثم تُترك للحضانة. إذا لم يظهر نمو ميكروبي، فإن المنتج خالٍ من التلوث بهذا النوع من الميكروبات.
العد الدقيق الكلي للخميرة والعفن (TYMC): يتم زرع العينة على وسط Sabouraud Dextrose Agar، ثم تُترك للحضانة. إذا لم يظهر نمو، فإن المنتج خالٍ من التلوث بالخميرة أو العفن.
إذا ظهر نمو ميكروبي على أي من الوسائط، فهذا يشير إلى أن عينة المنتج ملوثة.